dyskusyjnie

Planujemy wybudować komorę chłodniczą z przeszklonymi drzwiami w restauracji żeby goście widzieli dojrzewające mięso. Czy to technicznie możliwe i nie będzie problemów z izolacją?

Komory chłodnicze z drzwiami przeszklonymi są jak najbardziej możliwe i coraz popularniejsze w gastronomi premium. Szkło musi być specjalne izolacyjne wielowarstwowe żeby utrzymać temperaturę wewnątrz. Rama drzwi i uszczelki są kluczowe dla szczelności. Oświetlenie LED wewnątrz podkreśla produkty i nie generuje ciepła. Takie rozwiązanie ma efekt wow dla gości ale wymaga dobrego projektu i wykonania. Koszt wyższy niż zwykłej komory ale wartość marketingowa duża. Trzeba zaprojektować odpowiednią wentylację żeby szkło się nie zamgławało. Agregat chłodniczy musi być odpowiednio dobrany do strat ciepła przez przeszklenie. Realizacje komór z przeszkleniem można zobaczyć na

TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA

gdzie pokazują przykłady dla gastronomii.